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盘点温州人记忆里的那些十大传统美食

类别:特色美食    发布时间:2019-08-13 00:36    浏览:

  “民以食为天”美食作为一个城市的便签,在人们的生活中占据着无比重要的位置,而温州美食也可谓是数不胜数,无论是小时候老远听到叫卖就开始期待的馄◆▼饨担,还是宴请会客时一定会出现的鸭舌,又或者是炎热夏天里吃上的那一碗清凉杏仁腐,每一份温州美食的味道都深深印刻在每一个温州▼▼▽●▽●人的心里,无论温州人身在何方,只要吃上这些记忆里的温州美食,就仿佛又回到了小时候的无忧时光,今天,与小编一起看看这些温州人记忆里的温州美食!

  温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃,属于凉菜,鸭舌是卤的,风至半干,在口中细嚼,韧性十足,颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”,而不称鸭舌。温州传统酱制方法,既很好的赋予了鸭舌独特酱香风味,同时又保留鸭舌原有的新鲜口感,能把腊味制品做到不失新鲜感,它独有的特色风味,有酱香和香辣两种口味,口感不仅◁☆●•○△嫩滑爽口,而且每一个鸭舌都超级入味,它的肉味与卤味相交。肉质肥美,鲜香满满,简直就是△▪▲□△挡不住的诱惑。

  温州人小时候的记忆里一定有一块香香酥酥的猪油渣,首先用低温炼猪油,然后把剩下的猪油适当加温压榨,把油都榨出来后,再加入少量的熟土番薯粉再加上酱油,白糖等调味料再次压榨定型,最后一般再次加热,烘干,去除多余水分,一份猪油渣就出炉啦,无论是搭配米饭还是休闲零食都让人欲罢不能。

  灯盏糕是属于浙江省温州市和福建省连城县的传统特色名点,温州十大名小吃之一,同时也是福建连城地方特色△▪▲□△小吃。属于油炸食品,历史悠久,最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成。摊贩老板通常会用一方牛皮纸包上递给你,顾不上烫嘴就迫不及待咬一口,薄皮酥脆,里头的菜头丝伴着袅袅上升的热气,像寻宝一样下一口渴望吃到肉,再一口吃到鸡蛋,灯盏糕,是一个内涵富有惊喜的温州点心!

  温州鱼饼是温州市传统名点。它均以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新▼▲鲜海水鱼为主原料,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成。

  温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养丰◇…=▲富,即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合老人和孩子食用。

  温州鱼丸跟一般的鱼丸不同的地方在于,温州鱼丸是属于长条形状,不是圆形的,鱼丸里面的鱼肉和淀粉的完美结合,做成一道筋道鲜美,独具温州特色的汤类佳肴。当然这样的美味并不是仅能在温州才能尝试到,如果你想尝试一下温州鱼丸汤的美味,那么接下来的温州鱼丸汤的做法就不容错过了哦。 清洗干净。温州鱼丸,以其独特的味道和形状,吸引住了不少的游客。温州鱼丸跟一般的鱼丸不同的地方在于,温州鱼丸是属于长条形状,不是圆形的,鱼丸里面的鱼肉和淀粉的完美结合,做成一道筋道鲜美,独具温州特色的汤类佳肴。当然这样的美味并不是仅能在温州才能尝试到,如果你想尝试一下温◆●△▼●州鱼丸汤的美味,那么接下来的温州鱼丸汤的做法就不容错过了哦。

  杏仁豆腐是特色传统名点之一,属于甜点,在满汉全席中便有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。夏日喝上一口冰凉的杏仁腐,瞬间就能感受到清凉之感。

  温州炒粉干是浙江温州地区最有特色的传统小吃,无论街头小吃,排挡,餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。温州有两样小吃绝对不可错▪•★过,第一是温州炒粉干,第二是芋艿骨头汤。尤其是温州炒☆△◆▲■粉干,分四等四级,以腾蛟粉干为一等一级,以平阳粉干为二等二级,马路排挡的是三★▽…◇等三级,而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的,因此是四等四级。

  温州馄饨“皮薄、肉香、料足”,是温州人最爱的家乡美食之一。过去,在夜间的街弄巷口,流动馄饨担“笃、笃、笃”的敲梆声,回荡在很多温州人的记忆▲=○▼里。“馄饨担”是竹制的,一前一后两只橱柜,中间一根扁担,挑在肩上行走。一头是食柜,装着皮馅、包好的馄饨、佐料和碗盅;一头是锅灶木柴和汤水。这般简便,却成就了一个完整的灶间。

  温州糯米饭是温州的一个特色早点,俗名炊饭。也是全温州人和在温州的外地人早餐的首选,非常地好吃。炊饭是由蒸熟的糯米,上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的。(有些人也喜欢吃甜的,就是把肉碎汤换成白糖)一般吃糯米饭时,会搭配蛋汤、豆浆、豆腐脑、牛奶。制作的大概流程

  新鲜的糯米在水里泡三个小时左右,放在铺纱布的蒸笼里蒸熟。再浇上是用三层肉(五花肉)切碎,香菇切碎,然后加水放在高压锅里,配上酒和盐,味精,生姜,茴香,压熟。

  传统的肉汤是用三层肉(五花肉)切碎,香菇切碎,然后加水放在高压锅里,配上酒和盐,味精,生姜,茴香,压熟。最后◆■加上重★-●=•○▲-•■□▽泡的油条,早餐来一碗开启美好的一天。

  猪脏粉属大肠米粉的一种,是温州非物质文化遗产。猪脏粉幽香扑鼻,鲜美无比,猪肠酥烂软糯,猪血嫩滑可口,粉干细嫩滑腻,特别热汤特别鲜美。猪脏粉由猪肠、猪血、粉干等配料制成,再配上少量酸菜和蒜苗,一碗好吃的猪脏粉,制造起来也需分外用心。有些店家还会购买最新鲜的筒骨,花两小时的时刻来熬制秘制汤头。猪大肠要表里洗净,剥去肥膘,焯水再★◇▽▼•清洗,然后放入筒骨汤中煮熟煮烂。这样煮◇=△▲出来的大肠鲜香入味,并且没有任何异味。骨汤的浓香,大肠的软糯,猪血的嫩滑,粉干的爽口,无一不令人回味。

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