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最适合湘菜的蒸菜有哪些

类别:精选蒸菜    发布时间:2019-10-21 18:36    浏览:

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  我来给大家介绍它的家庭制作方法,让你不用去饭店也可以吃到香◇=△▲喷喷的美味。原料:

  2、趁热将甜酒水均匀涂到肉皮上,肉皮朝下入六成热的油锅将肉炸至金黄色后捞出放入冷◇…=▲水中浸泡;

  3、待肉块凉后肉皮朝上向下切薄片深至2/3处,抹适量★△◁◁▽▼盐,皮朝下整齐码入碗里;

  1、五花肉最好选用三肥七瘦的,毛一定要先▪▲□◁清理干净,可以的话放火上适当烧一下再入清水即可刮干净;

  说起下饭菜,湘菜中那是数▲★-●也数不完。现代社会懒人是很多的,要给大家介绍既简单易做又美味的超级下饭菜,相信很多朋友会双手响应,那就不罗嗦了,赶紧来给大家说说这道豆豉辣蒸风吹鱼的做法吧!

  2、将泡好的风吹鱼放入碗里,撒豆豉、辣椒粉,淋蒸鱼豆豉油、清油,入蒸锅蒸10分钟,吃前撒鸡精拌匀即可。

  1、风吹鱼就是把新鲜的鱼类宰杀干净,拿盐腌制数天后挂到室外在阴凉处自然风干即可,一般是用不到一斤的鲫鱼、鳊鱼来制作,因为它们的肉质非常的细嫩,盐吹后特别的咸香。

  2、风吹鱼盐味▪…□▷▷•不会很重,稍微用淡盐水浸泡一下即可,浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分,蒸起来才更加油润。

  4、豆豉□◁辣椒按自己的口味调放,蒸的时间不宜过长,蒸到鱼肉一丝丝的时候最美味,下饭极品了。

  今天这里来介绍干豆角,夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来,选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干,再加盐揉搓匀了封○▲-•■□入坛子里,可以保存很久的。等到冬天取出来料理,简单的拿新鲜猪肉一蒸,满屋飘香,又是一道美味。

  3、坐锅▷•●热油,下干豆角炒香,撒辣椒粉拌◁☆●•○△匀盛入碗里,再将码好味的猪肉盖到干豆角上,淋适量水;

  ◆▼2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味,要将其放在碗底,加水使其更容易蒸发。

  4、干豆角制作了是存放在坛子里的,会因为发酵有淡淡的酸味,这样料理出来非常美味!非常下饭哦!

  正宗土鸡是在山野林间自由放养▼▲的,不吃饲料,专以五谷杂◆●△▼●粮和虫子为食,肉质鲜美,营养非常丰富。除了用来黄焖煲汤,再鲜美无敌的做法就是拿◆◁•来蒸了,配上湖南特色的剁辣椒,那份鲜香真是无法形容了,绝对非一般的诱惑。

  肉馅约半斤,加盐、酱油、鸡精、淀粉、1个蛋清等搅▲●…△拌均匀,上面放2个咸蛋黄也可以,那就是咸蛋肉饼;▼▼▽●▽●将一些泡好的鱿鱼切成粒状放进肉馅中蒸,那就是鱿鱼肉饼;加泡好的干香菇粒就是香菇肉饼;在肉饼上放一块广东咸鱼,就是咸鱼肉饼;还可以将马蹄切粒加进去,增加鲜甜;也可以将莲藕切粒,就是莲★◇▽▼•藕肉饼。

  1个20公分直径、2公分高的•☆■▲盘子,可以蒸3个鸡蛋,水的分量和鸡蛋一样,你可以用鸡蛋壳来量,找一个刚好是半个完整一点的蛋壳,盛6次水就刚好。蛋里面除◇•■★▼了盐之外,可以★▽…◇加一点美极鲜酱油,会更香。除了•□▼◁▼清蒸以外,加皮蛋、咸蛋各一个,就是三黄蒸水蛋,不过北方不好买生的咸鸭蛋。可以加香菇虾米。可以加干贝、虾仁就是海鲜蒸蛋。加肉馅。加蛤蜊就是上海著名的蛤蜊蒸蛋。

  我也是1个人,所以没法吃完整条鱼,一般就买鳕鱼,一片就够一顿了。鳕鱼腌过以后,记住两面要铺献粉,否则蒸完鱼块会散掉。除了清蒸,还有几个方法。上面放一片广东咸鱼,菜名叫“生死恋”,就是鲜鱼和死鱼一起▪•★的意思。可以将2个泡好的干香菇切丝,金华火腿一片也切丝,放在鱼上一起蒸。如果喜欢吃新鲜鱼,那就可以买一条1斤半左右的草鱼,切成两半,上半身用来蒸,蒸法如前面所说;下半身用来煮汤,汤方面可以加2个西葫芦,记住要加几片生姜。

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